Cosa ti viene in mente se parlo di “cibi proteici”? Probabilmente i soliti: pollo, uovo, grana…
Ci sono tuttavia tante altre fonti di proteine a cui siamo meno abituati a ricorrere. Cibi che possono però rendere la tua alimentazione più varia e offrirti anche altri vantaggi.
Oggi ti voglio parlare dei Lupini:
Il dato più appariscente è quello di 16,4g di proteine su 100g di prodotto.
L’idea di una fonte “ulteriore” di proteine potrebbe far immaginare un alimento che è distante dagli apporti che offrono i cibi tradizionali di cui parlavo.
Se fai però un confronto tra il petto di pollo (l’alimento prediletto dai cultori della palestra) e i lupini scopri queste proporzioni:
Petto di pollo: 18 gr di proteine su 100gr di prodotto
Lupini: 16,4 gr di proteine su 100gr di prodotto
A questo confronto si dovrebbe aggiungere che mentre il petto di pollo è mangiabile per intero la parte edibile dei lupini è il 76%.
Se quindi rifacciamo il confronto a parità di prodotto che effettivamente assumeresti i dati diventano addirittura questi:
Petto di pollo: 18 gr di proteine su 100gr di prodotto edibile
Lupini: 21,5 gr di proteine su 100gr di prodotto edibile
I vantaggi del consumo di lupini non sono però finiti qui:
Come gli altri legumi danno un enorme apporto di fibra alimentare che si traduce in 3 benefici:
- Hanno un notevole potere saziante
- Rilasciano pochi zuccheri nel sangue e molto lentamente
- Nutrono la flora intestinale e sono benefici per la regolarità
Altre proprietà positive
I Lupini hanno una notevole quantità di minerali quali ferro e potassio nonché al fatto che in piccola misura contengono anche acidi grassi essenziali quali omega 3 e omega 6
P.S.
Devi però far attenzione a un aspetto che potrebbe rendere la loro assunzione controproducente per problemi di cellulite e ritenzione idrica: l’elevato contenuto di sodio.
C’è tuttavia una soluzione per contrastare questo effetto indesiderato nonché il sapore troppo salato: sia se li compri secchi o in vetro lasciali comunque molto tempo in ammollo e cambia spesso l’acqua per rimuovere dai lupini quanto più sale possibile
